אחראי/ת על התפעול השוטף של המסעדה כולל ניהול צוות מטבח ומלצרים, בקרת עלויות מזון ושמירה על תקן שירות. מטפל/ת בתלונות אורחים ומדווח/ת לבעלים על ביצועים כספיים חודשיים.
פסקת פתיחה לדוגמה
מנהל/ת מסעדה עם ניסיון בבקרת עלויות ובניהול צוות שירות
שורות הישג עם מספרים
הפחתת עלות מזון מ-34% מהמחזור ל-28% תוך רבעון
ניהול צוות של 25 עובדים במטבח ובחדר האוכל
העלאת דירוג ממוצע במסעדה בגוגל מ-3.9 ל-4.4
הגדלת מחזור ערבי סוף שבוע ב-18% בעזרת שינוי תפריט אירועים
כישורים שכדאי לציין
ניהול צוות מטבח ומלצרים
בקרת עלות מזון (food cost)
תכנון תפריט מול השף
ניהול תקציב ורווחיות
טיפול בתלונות אורחים
עמידה בתקני כשרות ורישוי
בניית סידור עבודה
ניהול מלאי ומשלוחי ספקים
מערכות וכלים
מערכת POS למסעדות
מערכת ניהול מלאי
Excel
מערכת הזמנות ספקים
מערכת נוכחות עובדים
טעויות נפוצות בקורות חיים למנהל/ת מסעדה
כתיבת 'ניהלתי מסעדה' בלי לציין גודל הצוות והיקף המחזור
השמטת נתון על food cost או רווחיות
אין אזכור להתמודדות עם תלונות אורחים או ביקורות אונליין