ההדף הראשון
שירות, אירוח וקמעונאות

מנהל/ת מסעדה: שכר וכישורים

מה מקובל לבקש במשרת מנהל/ת מסעדה, ואילו כישורים ומערכות מופיעים ברוב המשרות בתחום.

טווח שכר חודשי מקובל

13,000–20,000 ₪

הטווח משתנה לפי ותק, גודל הארגון והאזור בארץ. בראיון נוקבים בטווח ולא במספר יחיד.

מה מעלה את השכר בתפקיד

  • ניהול צוות מטבח ומלצרים
  • בקרת עלות מזון (food cost)
  • תכנון תפריט מול השף
  • ניהול תקציב ורווחיות
  • טיפול בתלונות אורחים

מערכות שמופיעות במשרות

  • מערכת POS למסעדות
  • מערכת ניהול מלאי
  • Excel
  • מערכת הזמנות ספקים
  • מערכת נוכחות עובדים

הישגים ששווים משא ומתן

  • הפחתת עלות מזון מ-34% מהמחזור ל-28% תוך רבעון
  • ניהול צוות של 25 עובדים במטבח ובחדר האוכל
  • העלאת דירוג ממוצע במסעדה בגוגל מ-3.9 ל-4.4
  • הגדלת מחזור ערבי סוף שבוע ב-18% בעזרת שינוי תפריט אירועים

מקצועות קרובים